ANATOMÍA APLICADA

Una vez terminado el trabajo, tuvimos que preparar una exposición, en la que explicamos brevemente las diferentes partes que conforman el aparato digestivo, y sus funciones:

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- El proceso digestivo es el mecanismo utilizado por un organismo para descomponer el alimento en partes más pequeñas y posteriormente absorber las sustancias, las cuales pasarán al sistema sanguíneo.  Consta de cuatro etapas: ingestión, digestión, absorción y egestión. Comienza en la boca, cuando ingerimos el alimento, y finaliza con las expulsión de las heces.

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• La digestión comienza en la boca, donde el alimento se mezcla con la saliva (insalivación) formando así el bolo alimenticio. La saliva, es fabricada por las glándulas salivales (sublingual, submaxiliar y parótida).

-En la boca se dan dos digestiones, simultáneamente: 

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·Digestión mecánica: se produce gracias a los dientes, encargados de desmenuzar el alimento, para mezclarlo después con la saliva, con la ayuda de la lengua, formando el bolo alimenticio.

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·Digestión química: se produce gracias a la saliva, y esta contiene entre otras sustancias una enzima digestiva, la amilasa, cuya función es iniciar la digestión del almidón. ​

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• La deglución es el proceso mediante el cual es bolo alimenticio abandona la cavidad oral, para a través de la faringe y el esófago, dirigirse hasta el estómago. Consta de estas dos fases:

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-Fase faríngea: es involuntaria. Es el paso del bolo alimenticio por la faringe, un tubo muscular, común al aparato digestivo y al respiratorio. Para impedir que el bolo se conduzca a las vías respiratorias, hay una válvula, la epíglotis, que se cierra cuando pasa el bolo.

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-Fase esofágica: también es involuntaria, el bolo alimenticio pasa al esófago, que lo conduce al estómago. Esto se produce gracias a los movimientos peristálticos, los cuales permiten este transporte.

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• Tras la deglución, el bolo finalmente, llega al estómago, una bolsa con forma de "C", que se encuentras en la parte izquierda abdominal. Posee dos válvulas: una inicial, el cardias (siempre abierta) por la que entra el bolo al estómago; y una final, el píloro (se encuentra normalmente cerrado, hasta el momento de expulsar el quimo).

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En el estómago se produce la 2ª digestión química, es decir, la descomposición de las proteínas:

-La pepsina, es la encargad de hidrolizar, destruir las proteínas y transformarlas en péptidos. En el estómago no encontramos pepsina, sino pepsinógeno, que se transforma en pepsina en el medio ácido del estómago.

-El resultado de esta 2ª digestión química, es el quimo, una "papilla" ácida, la cual pasará al duodeo. Esto lo hará gracias a los movimientos del estómago y la apertura del píloro. 

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• En la digestión intestinal, el quimo pasa poco a poco del estómago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno. A través del píloro, el quimo es atacado por los jugos intestinales, producidos en las paredes del duodeno. También intervienen el jugo pancreático (enzimas: amilasa, lipasa y tripsina) y las bilis, procedente del hígado. 

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-La digestión química que se realiza en el primer tramo del intestino delgado, y en él se completa la degradación de todas las moléculas orgánicas, sin digerir. Tras este proceso se forma el quilo, donde s encuentras las unidades básicas, que serán absorbidas en las paredes intestinales (en el tramo del yeyuno e íleon), mediante las vellosidades intestinales.​

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-Los restos que no se han podido digerir, pasan al intestino grueso. En el ciego se absorben el agua y el sodio, pasando por el colon donde se formarán las heces, las cuales pasarán a través del recto, hasta ser expulsadas por el ano.